固镇县市场监管局杨庙所严抓食品“小作坊” 写好民生“大文章”

为进一步规范食品生产小作坊生产经营行为，近日，固镇县市场监管局杨庙所在辖区开展小作坊专项检查，全面提升辖区食品小作坊食品安全治理能力和水平，守牢筑稳食品安全底线。

严查关键环节，排查风险隐患。执法人员从资质管理、原料采购、加工流程、卫生管控等多环节入手开展全方位排查。严查主体资质，重点查看经营者是否依法取得《食品生产加工小作坊备案表》，从业人员是否持有效健康证明上岗；严把原料关口，重点检查原辅料进货查验记录、索证索票落实情况，杜绝来源不明、过期变质原料流入生产环节；紧盯加工过程，查看生产环境是否清洁卫生、“三防”设施是否完善、工艺流程是否符合安全规范，严防交叉污染风险。通过多维度排查，有效强化生产环节风险管控能力。

强化动态监管，压实主体责任。针对食品小作坊生产条件动态变化的特点，执法人员采取“边检查、边指导、边规范”的工作模式。一方面，对生产加工场所布局、设备维护、温湿度控制、成品贮存等关键控制点进行现场检查；另一方面，结合风险分级管理要求，指导经营者建立食品安全自查制度，定期对原料采购、生产加工、贮存运输等环节开展自查自纠，切实压实食品经营者主体责任。

截至目前，已出动执法人员9人次，检查小作坊6家次，现场指导整改问题4个。下一步，杨庙市场监管所将持续加大对小作坊的监管力度，建立健全长效监管机制，定期开展“回头看”检查，巩固整治成果，推动小作坊行业健康有序发展，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。