固镇县召开承办宴席及大型餐饮单位食品安全培训考核会

    为有效防范夏季食品安全风险，规范承办宴席及大型餐饮单位经营行为，强化食品安全主体责任落实，6月5日，固镇县市场监管局组织召开承办宴席及大型餐饮单位食品安全培训考核会。全县大型餐饮服务单位负责人和食品安全总监人参加了此次培训。

    会上，执法人员结合证照有效性、从业人员健康管理、进货查验与索证索票、食品贮存与设施设备、环境卫生、加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样与反餐饮浪费、“日管控、周排查、月调度”工作机制落实、餐饮食品风险清单建立等重点环节进行了培训，为保障广大消费者饮食健康筑牢了坚实基础。
    会议强调，各餐饮服务单位一是要强化责任意识，切实提高政治站位，强化主体责任落实，抓好从食品采购到餐桌的全过程监管。二是要加强风险管理，各单位要对照食品安全风险管控清单，立即开展自查和问题整改落实，进一步提升硬件基础，及时补齐配全“三防”设施设备并规范使用，确保排查问题整改到位。三是要加强人员培训，及时组织开展食品安全管理人员培训，并针对重点岗位人员及普通从业人员进行差异化抽考，切实提升管理水平和服务质量。四是要严抓监督执法，县市场监管部门将强化对大中型餐饮单位食品安全的全方位检查，加强案件查办、曝光典型，坚持对食品安全违法违规行为“零容忍”，全力护航人民群众的饮食安全。培训结束后，还现场组织了对参训人员的业务知识测试考核。通过此次“培训+考核”的形式，有效提升了餐饮单位从业人员的食品安全意识、风险防范意识和规范操作能力。

    下一步，固镇县市场监督管理局将以“四个最严”为根本遵循，扎实推进食品源头治理，强化餐饮环节全链条监管，督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线，全力保障好人民群众的身体健康和生命安全。