细检食堂饮食质量 守护老人美好“食”光

为进一步保障养老机构食品安全，守护在院老年人的饮食安全和身体健康，近日，固镇县市场监督管理局任桥所组织开展了养老院食堂专项执法检查。

一是严查食品安全隐患。执法人员深入各养老院食堂后厨，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展全面排查。重点检查食堂整体卫生、证件资质、食品留样制度等情况，并对食材原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒等关键环节进行细致检查。针对部分食堂存在的食品储存不规范、生产日期标注模糊等问题，执法人员现场提出整改意见，要求限期整改到位。

二是提升主体管理水平。检查的同时，执法人员对养老院负责人及食堂管理人员进行了现场指导和普法宣传。深入解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，要求养老院食堂严格执行从业人员健康管理、餐具规范消毒等制度。同时，督促相关负责人建立健全常态化自查机制，定期排查食品安全隐患。

三是积极畅通反馈渠道。为进一步构建长效监督机制，任桥市场监管所督促养老院主动加强与老人家属的沟通联系，定期公示食品安全检查结果。同时，在食堂显著位置处公示12315、12345等投诉举报电话，鼓励老年人及其家属积极参与食品安全监督，及时反映问题线索，共同营造安全放心的就餐环境。