固镇县市场监管局谷阳所开展小餐饮
“周一净后厨”活动

为深入开展小餐饮食品质量安全提升集中攻坚行动，打造“食在蚌埠，食得安心”的消费环境，固镇县市场监管局谷阳所开展小餐饮“周一净后厨”活动，引导从业人员养成良好的清洁卫生习惯。

7月1日，谷阳市场监管所组织汇金美食街、西菜市餐饮街区等餐饮集中区的小餐饮经营户积极参与活动。执法人员指导经营户严格对照《蚌埠市小餐饮“三亮三洁两规范”指南》及《“周一净后厨”工作指引》要求，重点加强人员卫生管理，彻底清扫卫生死角，确保场所、设施、工具洁净，保障设施设备正常运行，有效防范交叉污染，打造环境整洁、个人卫生达标的后厨环境。同时，鼓励经营户主动实施“明厨亮灶”，并通过网格微信群、抖音短视频等新媒体平台展示清洁后的后厨实景，让消费者直观感受、放心消费。

活动开展以来，谷阳市场监管所已组织2次“周一净后厨”集中行动，累计检查小餐饮经营主体229家次。检查发现并督促整改后厨墙面油污、下水道盖板未密闭、食品存储未离墙离地等问题44项。

下一步，谷阳市场监管所将持续推动“周一净后厨”从小餐饮开始延伸，逐步形成常态化、制度化的后厨清洁管理模式，切实提升辖区餐饮业整体卫生水平。