固镇县市场监督管理局刘集所开展老年食堂食品安全专项检查

为切实加强老年食堂食品安全管理工作，保障老年人饮食安全与身体健康，近日，固镇县市场监督管理局刘集所对辖区内老年食堂食品安全管理工作开展专项检查。

组织对老年食堂实施全流程监督检查，执法人员重点围绕经营资质、从业人员健康证明、食品安全管理制度落实等情况开展核查。在食品原料管理环节，执法人员深入食品仓库，抽查食材来源，严查索证索票制度执行情况，杜绝使用过期、“三无”或来源不明食品。同时，全面检查后厨环境卫生，重点关注加工过程中是否做到生熟分开、操作规范，以及餐用具清洗消毒、食品留样等制度是否落实到位。

截至目前，已检查老年食堂5家，对发现的问题2处当场下达责改通知书。刘集所将持续跟踪问题整改成效，实现闭环管理，有效防范食品安全风险。