固镇县市场监督管理局连站所开展春节期间餐饮安全专项检查

    春节临近，年味渐浓，家庭团圆、聚餐宴请活动集中，餐饮消费进入高峰期。为切实保障辖区群众节日饮食安全，营造欢乐祥和、安全放心的消费环境，固镇县市场监管局连站所提前部署、精准发力，启动春节期间餐饮安全专项检查行动，全方位筑牢春节期间餐饮安全防线，全力护航百姓“舌尖上的团圆”。​

    此次专项检查紧扣春节餐饮消费规律，构建“重点场所 + 关键环节”的监管模式。在场所覆盖上，执法人员重点锁定承接“年夜饭”的大中型餐饮单位、网络上爆光率较高的餐馆、养老机构及企业食堂等重点对象，围绕餐饮“源头＋过程”两个关键环节开展靶向监管。在原料采购环节严格检查食材采购索证索票、进货查验及台账记录，重点核验肉蛋奶、水产品等原料的供应商资质与检验报告，确保食品来源可溯、质量合格；在加工操作环节重点检查生熟分开、荤素分区操作是否规范，冷藏冷冻设施温度是否达标，严防交叉污染与食材变质风险。同时对餐饮具清洗消毒流程、食品留样管理、食品添加剂使用等情况进行全面检查，杜绝违规操作行为。​

    检查过程中，执法人员坚持“监管+服务”的工作模式，既严格执法排查隐患，又耐心指导帮扶整改。对发现的台账记录不全、食材存放不规范、消毒流程不完善等问题，当场下达整改意见，明确整改时限与标准。对整改难度较高的隐患建立问题台账，安排专人回访验收，确保隐患动态清零。同时，向餐饮经营者面对面宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，强调食品安全主体责任，引导经营者自觉规范经营行为，提升风险自查自纠能力，从源头防范食品安全问题发生。

    截至目前，本次专项检查已出动执法人员26人次，检查餐饮经营单位28家，排查整改风险隐患12处，下达整改通知书3份。下一步，连站市场监管所将持续织密节日食品安全防护网， 守护万家团圆“幸福味”，让辖区群众吃得安心、过得舒心，度过一个平安祥和的春节。