固镇县市场监管局组织召开春节期间餐饮食品安全约谈培训会

为切实筑牢春节期间餐饮食品安全防线，压实餐饮企业食品安全主体责任，防范化解节日餐饮消费风险，近日，固镇县市场监管局组织召开春节期间餐饮食品安全约谈培训会。辖区内重点餐饮企业负责人、食品安全管理员、后厨骨干及行业协会代表等人员参加会议，通过政策解读、案例警示、规范培训、承诺践行等形式，推动餐饮企业绷紧食品安全之弦。

会议指出，春节是餐饮消费高峰期，年夜饭、家庭聚餐、亲友宴请需求激增，食材采购、加工制作、餐具消毒等环节的安全管控压力陡增，餐饮行业作为食品安全的第一道防线，肩负着守护群众饮食健康的重要使命，容不得丝毫松懈。

会上，县市场监管局向参会餐饮企业发放了食品安全责任告知书、操作规范手册，组织全体参会餐饮企业负责人签订了《春节期间餐饮食品安全承诺书》，明确要求餐饮企业严格履行主体责任，规范经营行为。

此次会议精准对接节日餐饮监管需求和企业经营痛点，有效提升了企业食品安全管理能力和应急处置水平，进一步凝聚了“监管引导、企业主责、社会共治”的共识，为春节期间餐饮食品安全筑牢了坚实基础。