严守食安防线  护航开学味蕾 固镇县市场监督管理局连站所全力守护开学第一餐

新学期伊始，为切实保障辖区广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全坚固防线，固镇县市场监管局连站所聚焦校园食堂及周边食品安全，组织开展春季开学食品安全专项监督检查，以严格监管、细致排查、暖心服务，全力守护师生“开学第一餐”，守好校园“舌尖上的安全”。

结合开学季食堂重启运营的实际要求，执法人员重点围绕环境卫生清理、餐用具清洗消毒、食材源头管控、操作流程规范等关键环节开展全面检查。针对假期后食堂重启，重点查看后厨地面、墙面、操作台、储物间、就餐区环境卫生清洁整治情况，督促学校对后厨死角、排水沟、垃圾桶周边等重点区域进行彻底清扫消杀，全面清除积垢、杂物与卫生隐患，做到环境整洁、通风良好、消杀到位。同时，细致核查餐用具清洗、消毒、保洁全流程，检查消毒柜、保洁柜运行及使用情况，要求学校严格按照规范对餐具、炊具、容器进行清洗消毒并分类存放，严防交叉污染，确保消毒措施落实落细。对食品储存区域进行全面检查，重点对各类库存食材逐类清点、逐项核查，查看食品保质期、储存条件、包装完整性，细致排查是否存在过期、变质、霉变、感官性状异常及临期食品，操作环节要求食堂严格落实生熟分开、烧熟煮透等规范。食堂整体严格做到环境整洁、消毒严格、库存清晰、管理规范、风险清零。

检查过程中，执法人员还详细核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证持证上岗情况，严格查验食材进货查验、索证索票、台账记录、冷链储存、食品留样等制度落实情况，督促校方严格执行食品安全校长负责制及日管控、周排查、月调度工作机制，切实履行食品安全主体责任。同步对校园周边食品经营商户开展排查，严厉打击销售过期、变质、标签不规范及“五毛零食”等违法行为，净化校园周边食品消费环境。

对检查中发现的环境卫生清理存在死角、消毒记录不完善等问题，执法人员现场下达整改意见，明确整改要求和时限，指导学校逐项整改、闭环落实。同时，现场开展食品安全知识宣传与操作指导，进一步提升学校食堂管理人员及从业人员安全意识和操作水平。

    下一步，连站市场监管所将持续加大监管力度与巡查频次，紧盯开学后食堂日常运营关键节点，常态化开展巡查抽查，以高标准、严要求、实举措守住校园食品安全底线，为辖区师生营造安全、放心、健康的就餐环境。