紧盯高温时节 护航升学宴席

    当前正值夏季高温高湿季节，食品安全风险隐患增多，同时辖区升学宴、谢师宴、红白喜事等农村自办集体聚餐进入高峰期。为有效防控食物中毒事件发生，切实保障农村群众身体健康和生命安全，近日，固镇县市场监管局杨庙所聚焦夏季高温特点和升学宴集中举办实际，深入各村组开展农村自办宴席食品安全专项检查与指导服务。

    检查中，执法人员紧盯重点环节开展全面排查，一是严查食材采购与储存，重点检查肉类、水产品、果蔬、凉菜等原料新鲜度，查验进货票据、检疫合格证明，严禁使用来源不明、过期变质、感官性状异常的食品，督促做好冷藏冷冻、生熟分开，防止交叉污染；二是严管加工制作过程，重点检查餐具清洗消毒以及保洁情况，要求高温季节切实做到烧熟煮透，严禁违规加工制作凉菜、生食海产品、野生菌、四季豆等高风险品种；三是严抓人员健康管理，核查厨师及帮工人员健康证明，督促从业人员穿戴整洁工服工帽，保持个人卫生，杜绝带病上岗；四是严格落实食品留样制度，要求每餐次食品按规定留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，确保一旦发生问题可快速溯源处置。

    对夏季升学宴多、聚餐频次高的特点，执法人员现场开展食品安全宣传提醒，向举办户、承办厨师及村民讲解高温天气食品安全注意事项、食物中毒预防知识和应急处置方法，引导群众安全用餐、理性办宴，共同抵制违规聚餐行为。对检查中发现的问题，现场提出整改意见，督促立即整改到位，切实把风险消除在萌芽状态。

    下一步，杨庙市场监管所将持续紧盯夏季高温和聚餐旺季，加大农村自办宴席巡查频次和指导力度，充分发挥村级协管员“前沿哨点”作用，健全常态化、精细化监管机制，全力守牢夏季农村食品安全底线，为辖区群众营造安全、放心的聚餐环境。