固镇县市场监管局仲兴所开展卤肉制品专项检查 筑牢食品安全防护屏障

夏季气温高、湿度大，卤肉制品易滋生细菌，食品安全风险显著增加。为有效防范熟食安全风险，规范辖区卤肉制品经营秩序，近日，固镇县市场监管局仲兴所组织开展卤肉制品专项安全检查。

本次检查聚焦辖区卤味熟食店、农贸市场熟食摊位、超市熟食专柜等重点经营场所，采取逐店排查、逐项核查的方式开展全覆盖整治。执法人员重点核查商户食品经营资质、从业人员有效健康证明，严查无证经营、带病上岗等问题。严格查验卤肉制品原料进货票据、供货商资质、检验报告，杜绝使用来源不明、病死肉类及过期原材料加工制作。重点排查加工操作区卫生条件、冷藏储存设备运行情况，检查成品卤肉防尘防蝇设施是否到位，严防交叉污染、常温久放售卖等风险。同时严查超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加违禁物质行为，核对食品留样、清洗消杀、台账登记落实情况。对排查中发现的薄弱环节和轻微隐患，执法人员现场责令立即整改。

下一步，仲兴市场监管所将建立健全卤肉制品常态化巡查监管机制，加大午间、夜间等高风险时段抽查力度。持续开展食品安全普法宣传，压实经营者主体责任要求，全力守护群众舌尖上的安全。