湖沟镇配合县文旅局做好“湖沟烧饼”的省级非遗申报工作

市级非物质文化遗产“湖沟烧饼”是湖沟镇“湖沟四味”之一。历年来，湖沟镇人民政府在“湖沟烧饼”的传承和推广上给予了全力的支持。2021年湖沟镇将在县文化馆的大力支持和精心策划下做好省级非物质文化遗产的申报工作。

“湖沟烧饼”历史源远流长。陈胜、吴广起义占领大泽乡时就有临近的农民送来烧饼犒劳将士之说，骑马将士不慎将烧饼掉落在地摔成几块，于是烧饼又得一美名---“马蹄酥”。到了上个世纪、三、四十年代，烧饼传承人黄开年师傅苦心钻研，在口味、工艺上加以发扬，研制了口味独特的“湖沟烧饼”。黄开年师傅先后收徒五人，在固镇、宿州等地都有烧饼经营，但湖沟本地烧饼技高一筹，生意十分火爆。

1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口，1983年淮北矿务局芦岭矿举行开矿仪式，艺术家彭丽媛前来演出专程托人到湖沟购买烧饼，1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。2010年，蚌埠市委书记陈启涛来湖沟视察湖沟煤矿，特意品尝了湖沟烧饼，为此蚌埠电视台专程采访报道。

在湖沟镇人民政府对本地的非物质文化遗产保护支持下，“湖沟烧饼”的传承人之一单超产，在2010年5月在工商局申请了专利，2012年“湖沟烧饼”在湖沟镇政府和县文旅局的共同努力下，申报并获得了市级非物质文化遗产的称号。