连城镇：筑牢舌尖防线 保卫餐桌食安

当前正值夏季高温季节，食品安全风险隐患增多，为切实加强餐饮服务环节食品安全监管，规范后厨操作行为，近期连城镇食安办联合市场所、村协管员对辖区餐饮单位后厨卫生开展全覆盖专项检查。

本次专项检查重点从以下三个方面展开。其一是卫生管理是否到位，包括餐饮单位后厨卫生是否整洁、是否及时清理油烟机油污，垃圾桶是否加盖、从业人员个人卫生。其二是操作规范情况，食材储存是否离地离墙、生熟刀具和砧板有无区分、过期食材是否及时清理。其三是设施设备是否完善，消毒柜、冷藏柜等设备配备及使用情况、"三防"（防蝇、防鼠、防尘）设施完善度等。此次检查共出动执法人员21人次，检查餐饮单位89家，后厨卫生不达标27家，占比30%，下达整改通知书27份，现已整改4家。

食品安全责任重于泰山。下一步，连城镇将开展后厨卫生“回头看”检查，对23家餐饮单位后厨卫生整改情况进行复查，以问题为导向，清单化推进整改，确保闭环管理、不留死角。