湖沟镇全力守护群众“舌尖上的安全”

    为进一步加强食品安全监管，固镇县湖沟镇聚焦重点领域，创新监管模式，通过专项排查、源头管控、科普宣传等多项举措，全方位筑牢食品安全＂防火墙＂，该镇成立多部门联合专项检查组，以农贸市场、校园周边及餐饮聚集区为核心，累计排查食品经营单位１４０余家次。检查团队紧扣证照资质有效性、从业人员健康证明、食材采购索证索票及储存条件等关键环节，精准发现散装食品标签模糊、后厨卫生死角等６大类共性问题。针对排查出的隐患，建立＂一户一档＂整改台账，实行销号管理，明确整改时限与责任人，确保问题逐条清零、不留死角。

    强化源头管控，“你点我检”保新鲜。为从源头阻断食品安全风险，根据群众关注度较高的食品种类，在农贸市场、商超等场所，随机抽检蔬菜、肉类、水果等３００余批次，检测合格率达１００％。执法人员对抽检过程全程记录，一旦发现不合格食品，立即启动追溯程序，依法采取下架、召回等措施，并严肃追究相关责任人责任，切实守护群众＂菜篮子＂＂果盘子＂安全。

    线上线下联动，科普宣传入人心。通过＂线上＋线下＂立体宣传模式，普及安全知识。线上依托镇、村两级微信平台、村书记直播间定期推送夏季饮食注意事项、食物中毒预防方法及典型警示案例，累计阅读量超３０００人次；线下发放《食品安全知识手册》１０００份，提升群众防范意识。

    紧盯农村宴席，规范管理防风险。针对农村红白喜事宴席监管难题，推出流动大厨备案管理制度，要求从业人员必须持健康证、培训合格证＂双证＂上岗，提前报备宴席菜单、食材采购渠道及加工场所。对农村流动大厨开展专项培训，重点讲解夏季高温环境下食材保鲜、餐具消毒等实操技能，并安排专人对宴席进行现场督导，从源头上防范群体性食品安全事件发生。（张凯）