濠城镇举办农村大厨及“四员”培训会筑牢基层食品安全防线

为规范农村集体聚餐管理，提升农村餐饮服务水平与基层食品安全监管能力，近日，濠城镇人民政府联合镇市场监管所举办农村大厨及食品安全“四员”（协管员、信息员、宣传员、监督员）专项培训会。

食品安全培训环节中，镇市场监管所工作人员结合近年来农村集体聚餐典型案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理办法》中与基层工作密切相关的条款，重点强调食材采购“索证索票”、餐具“一洗二清三消毒”、食品留样“48小时+200克”标准、疑似食物中毒事件应急处置流程等关键环节要求。同时，针对“四员”的岗位职责，通过“模拟检查场景+案例分析讨论”的互动形式，详细讲解日常监管巡查要点、食品安全隐患排查方法、信息收集与上报流程，进一步明确“四员”在基层食品安全监管中的角色定位与工作标准。

培训过程中，交流互动环节气氛热烈。参训人员围绕“农村宴席场地卫生管理”“季节性食材安全储存”“偏远村组聚餐监管难点”等话题积极发言，分享工作经验、提出困惑疑问。镇政府相关负责人、市场监管所工作人员逐一回应，现场梳理解决方案，形成“问题共议、经验共享、难题共解”的良好氛围。

此次培训会的成功举办，不仅有效提升了农村大厨的专业技能与食品安全意识，强化了“四员”的履职能力，更进一步健全了濠城镇基层食品安全监管网络。下一步，濠城镇将以此次培训为契机，持续加强农村集体聚餐常态化监管，定期开展技能复核与业务指导，切实守护群众“舌尖上的安全”，为乡村振兴提供坚实的食品安全保障。（ 常培颖 ）