【热点问题落实情况】谷阳镇全过程监管保障聚餐安全

2026年上半年，我镇累计完成自办宴席备案129起，备案率达100%，实施了现场检查与指导 。37个村居社区食品安全协管员重点围绕加工场所环境卫生、从业人员健康证明、食材采购索证索票、生熟分开、烧熟煮透等关键环节进行排查，及时消除风险隐患。同时，严格落实“三刀九盆”色带管理制度，通过颜色区分刀具、砧板、容器，有效防止交叉污染，提升加工操作规范化水平。我镇指导举办者规范开展食品留样工作，确保每餐次、每菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，并做好记录，实现全过程可追溯。